Правильно замороженные ягоды и овощи практически полностью сохраняют свои полезные свойства. Но ключевое слово здесь «правильно». Как же определить, что покупаемая заморозка, была произведена и хранилась с соблюдением всех требований? Давайте спросим об этом специалистов одного из ведущих поставщиков замороженных ягод и овощей, сайт которого расположен по адресу http://natural-mors.ru/. Итак…

В первую очередь, обратите внимание на сам холодильник, в котором хранится заморозка. От поддерживаемой им температуры, напрямую зависит срок хранения продуктов (в независимости от указанного на упаковке). Так, если температура внутри морозилки — 6º С, то срок реализации ягод и овощей сокращается до 2-х недель. При — 12º С срок хранения заморозки увеличивается до 6 недель. И только при условии, что продукция хранится при — 18º С, срок её реализации будет соответствовать заявленному на упаковке (12 месяцев).

Обращайте внимание на дату расфасовки продуктов. Недобросовестные продавцы часто перемешивают просроченные товары со свежими в надежде на то, что покупатель ничего не заметит. Если же вы видите, что срок реализации подходит к концу, не стесняйтесь залезть в морозилку поглубже. Скорее всего, под верхним слоем пакетов вы найдёте более свежий товар.

Отдавайте предпочтение замороженным ягодам и овощам, упакованным в хотя бы частично прозрачную тару. Так вы сможете визуально оценить содержимое пакета. Не смущайтесь, если цвет продукта будет не таким, как у свежих ягод или овощей. Под воздействием сильного холода внешний вид многих из них может изменяться. К примеру, клубника будет не ярко красной, а бордовой. То же самое касается малины и пр. При отсутствии возможности оценить товар визуально хорошенько прощупайте пакет. Его содержимое должно повторять изначальную форму ягод. Если под пальцами чувствуются бесформенные бугорки с острыми выступами, значит в пакете много льда.

Обратите внимание на состояние самого пакета. Наличие на нём конденсата (влаги) свидетельствует о сбоях в работе морозилки. Это значит, что ягоды и овощи могли подвергаться разморозке и последующей заморозке, они уже потеряли свои вкусовые качества и полезные свойства. Об этом же свидетельствует продукция, слипшаяся в крупные комки.

И помните, что полный витаминный комплекс и ягоды, и овощи сохранят только при моментальной (шоковой) заморозке. Именно поэтому лучше покупать продукцию крупного, обладающего всеми необходимыми производственными мощностями поставщика.